项目：速冻食品加工基地项目可行性研究报告

编制单位：远翔神思经济信息咨询有限公司

目录

第一章  总论 7

1.1项目简况 7

1.2项目概述 7

1.3项目投资公司优势 8

1.3.1始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿 8

1.3.2创始团队专业专注，多年食品行业从业经验 8

1.3.3积极深入推进市场宣传和品牌建设 8

1.4规划理念 9

1.5项目建设内容 9

1.6项目总投资及财务评价 10

1.6.1项目投资规模及资金筹措 10

1.6.2主要技术经济指标 11

1.7报告编制说明 12

1.7.1报告编制依据 12

1.7.2项目的主要研究内容及方法 12

1.8项目研究初步结论及建议 13

1.8.1项目研究初步结论 13

1.8.2建议 13

第二章  项目背景及必要性 15

2.1项目背景 15

2.1.1十四五时期是推进速冻食品行业高质量发展的关键时期 15

2.1.2国家产业政策鼓励速冻食品发展 15

2.1.3速冻食品符合消费者追求健康、安全的消费理念 16

2.1.4中国速冻食品人均消费量低，未来发展空间大 16

2.2项目建设必要性 17

2.2.1增加优质速冻食品供给，满足不断增长的市场需求 17

2.2.2企业自身发展、提升企业竞争力的需要 17

2.2.3增加孝南区税收收入，带动区域经济增长 18

2.2.4发挥企业产业优势，带动当地农户创收，促进三农发展 18

2.2.5增加就业，缓解当地就业压力，有利于实现社会安定 18

第三章  市场分析 19

3.1速冻食品概述 19

3.2中国速冻食品行业市场分析 19

3.2.1速冻食品行业发展现状 19

3.2.2疫情期间，线上速冻食品需求激增 20

3.2.3我国速冻食品行业细分板块竞争格局差异较大 21

3.2.4速冻食品行业经营情况 22

3.3速冻食品的行业发展趋势 24

3.3.1中国速冻食品人均消费量还有翻倍空间 24

3.3.2未来5年中国速冻食品市场将保持两位数左右的增长 25

3.4项目SWOT分析 26

3.4项目经营策略 27

第四章  项目区位及建设条件分析 29

4.1项目建设地简介 29

4.2建设区位优势 30

4.2.1自然资源丰富、气候温和 30

4.2.2区位优越，交通便利 30

4.2.3肖港镇工业经济发展迅速 30

4.2.4基础配套工程完善，施工条件良好 31

4.3小结 31

第五章  产品方案 32

5.1项目规划 32

5.2产品方案 32

5.3工艺技术流程 34

5.3.1工艺流程确定原则 34

5.3.2工艺技术流程 34

5.4原辅材料及燃料供应 34

5.5设备方案 36

5.5.1设备选型原则 36

5.5.2主要购置生产设备 36

第六章  工程技术方案 38

6.1设计规范及依据 38

6.2总平面布置 38

6.2.1总平面布置原则 38

6.2.2总平面布置方案 38

6.3土建工程 40

6.3.1设计依据 40

6.3.2土建工程一览表 40

6.4公用辅助工程方案 41

6.4.1建筑做法 41

6.4.2基础技术参数 42

6.4.3地基基础方案 43

6.4.4抗震设计方案 43

6.4.5给排水 44

6.4.6电力及通讯 45

6.4.7暖通、空调 47

第七章  环境保护 48

7.1设计依据 48

7.2环境和生态现状 48

7.3生态环境保护措施 48

7.3.1施工期环境防护措施 48

7.3.2运行期环境防护措施 49

7.4环境管理 51

7.5环境影响评价及建议 51

7.5.1环境影响评价 51

7.5.2建议 51

第八章  消防与劳动安全 53

8.1消防 53

8.1.1设计依据 53

8.1.2消防措施 53

8.1.3消防管理制度 54

8.2安全 55

8.2.1设计依据 55

8.2.2主要安全隐患 55

8.2.3安全措施 55

8.2.4职业安全机构和人员配置 56

第九章  节能方案 58

9.1节能概述 58

9.2用能标准和节能规范 58

9.3节能措施 59

9.3.1主要障碍分析 59

9.3.2节能措施 59

9.4能源管理 62

9.4.1能源计量 62

9.4.2能源管理 62

第十章  组织机构与实施规划 64

10.1项目组织机构 64

10.2劳动定员 65

10.3人员培训 67

10.4项目实施计划 68

10.4.1项目建设工期 68

10.4.2项目实施进度计划 68

第十一章  项目投资估算 70

11.1估算范围及依据 70

11.2总投资估算 70

11.3铺底流动资金估算 71

11.4资金使用计划 71

11.5资金筹措计划 71

第十二章  项目效益预测与评价 72

12.1预测依据 72

12.2销售收入和销售税金及附加 72

12.3总成本费用估算 73

12.4利润与利润分配 74

12.5财务评价 74

12.6不确定性分析 75

12.7财务评价结论 76

第十三章  研究综合评价 77

13.1项目研究结论 77

13.2建议 77

财务附表 79

附表一：销售收入、销售税金及附加估算表（万元） 79

附表二：项目流动资金估算表（万元） 80

附表三：损益和利润分配表（万元） 81

附表四：总成本费用估算表（万元） 82

附表五：项目财务现金流量表（万元） 83

附表六：主要经济数据及评价指标表（万元） 84

附表七：总投资估算表（单位：万元） 85

“十四五”时期是中国开启全面建设现代化强国“两个十五年”新征程的第一个五年规划期，是推进速冻食品行业高质量发展的关键时期。

《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》提出全面促进消费，提高食品药品等关系人民健康产品和服务的安全保障水平。

《规划建议》为食品行业的发展指明了方向，将有效推动十四五时期速冻食品产业的高质量发展。

《中国食物与营养发展纲要》（2014-2020 年）中明确提出：“加快建设产业特色明显、集群优势突出、结构布局合理的现代食品加工产业体系，形成一批品牌信誉好、产品质量高、核心竞争力强的大中型食品加工及配送企业。

在发展重点方面，《中国食物与营养发展纲要》提出“加快发展符合营养科学要求和食品安全标准的方便食品、营养早餐、快餐食品、调理食品等新型加工食品，不断增加膳食制品供应种类。强化对主食类加工产品的营养科学指导，加强营养早餐及快餐食品集中生产、配送、销售体系建设，推进主食工业化、规模化发展。发展营养强化食品和保健食品，促进居民营养改善。加快传统食品生产的工业化改造，推进农产品综合开发与利用。”

《食品工业“十三五”发展规划纲要》中明确提出：“要完善企业组织结构，培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团，提高重点行业的生产集中度……鼓励和支持食品加工企业向产业园区集聚”。另外，《纲要》将方便食品制造业作为食品工业的重点发展方向之一，明确提出“重点发展冷冻冷藏、常温方便米面制品等主食食品，推进传统米面食品、杂粮和中餐菜肴的工业化。推进冷冻米面行业扩大规模，继续提高速冻食品产量，拓宽冷冻食品加工范围，鼓励营养型冷冻产品等新产品的发展。调整优化方便食品加工业布局，鼓励其更多地在中西部地区布局。”

目前，《中国食物与营养发展纲要（2021—2035年）》、《食品工业“十四五”发展规划纲要》研究编制工作已经启动，保障食物有效供给、提升居民营养水平，推动现代食物与营养健康产业、社区康养服务、生鲜电商+冷链宅配等新产业新业态协调发展，引导食物结构调整优化和食物供应链、价值链建设。立足我国国情农情，适应国人体质特征和消费习惯，政策继承和理念创新相结合，将一如既往支持食品工业包括速冻食品的发展。

随着我国经济的快速发展、居民收入水平的不断提高和消费习惯的改变、个体家庭规模的小型化和我国城镇化进程的不断深化，下游市场对速冻食品的需求旺盛。速冻食品行业具有健康、便捷、营养的属性，可附加于多类食品，该行业在我国仍处于成长期，渗透率低，人均消费量远低于发达国家平均水平。参考日本速冻食品行业发展历程来看，日本速冻食品行业起步于20世纪50年代，1960-1975年代进入快速成长期，1975-2000年进入稳定增长期，2000年以后进入成熟期，增速放缓，整体保持了近五十年的长期稳定增长，即使经济增速持续下降仍保持增长。我国速冻米面食品行业起步于上世纪90年代初，因此尚有较大的发展空间，未来仍将保持稳定的增长。

近年来，速冻食品已成为当今世界上发展最快的食品，是我国鼓励发展的新兴食品产业，增长速度较快。

速冻食品具有健康、便捷、营养的属性，可附加于多类食品，同时电子化、微波化逐渐在城乡人民家庭生活中实现，冰箱、冰柜成了人们生活必需品，为速冻食品的迅速发展提供了条件。同时随着国外零售业巨头的进入和国内商业企业的崛起，城市超市业态发生极大变化，大型量贩店、中型生鲜超市、小型便利店、食品专卖店的不断增加，更为人们的日常生活增加了许多便利，而以此为主要营销渠道的速冻食品更是成了忙碌人们的优先选择。

速冻食品Fast Frozen Food是将需速冻的食品，经过适当的前处理，通过各种方式急速冻结，经包装储存于-18℃— -20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更高效益）的优点。

据前瞻产业研究院统计数据显示，从2010年到2018年，我国速冻食品行业销售收入呈波动增长走势。2010年中国速冻食品行业销售收入已达416.97亿元，2014年中国速冻食品行业销售收入达782.28亿元，同比增长20.39%。2015年中国速冻食品行业销售收入略有下降至778.98亿元，同比下载0.42%。截止至2017年中国速冻食品行业销售收入增长至突破千亿元，达到1057.61亿元，同比增长17.06%。进入2018年，我国速冻食品行业销售收入达到了1149.25亿元，同比增长8.66%。

目前中国冷冻食品主要集中在水饺、馄饨、汤圆、馒头、包子等面食产品。随着生活节奏的加快和消费观念的逐步改变，冷冻成品菜等非面食产品，必将成为新的需求增长点。最近几年，在全国糖酒会上看到了许多创新的冷冻食品，他们有可能成为未来冷冻食品行业新的增长点。

超市连锁形成了由加工厂直接供货的方式，减少了中间环节，运输成本也相对较低，超市需求相对稳定，管理及信息化及时到位，这些决定了超市已具备了成本竞争优势，并能稳定地建立战略分供方，且能够促进工厂化作业方式的发展，使市场价值链更加合理、有序。

中国速冻食品人均消费量还有翻倍空间。数据显示：2019年我国人均速冻食品食用量仅为9kg，对比美国、欧洲及日本的60、35及20kg差距明显。对标海外发达国家，我国人均消费量也不到其一半，我国人均速冻食品消费量仍有较大提升空间。

未来我国速冻食品人均消费还有较大成长空间，驱动因素包括产品创新、生活节奏加快等，外卖流行也将提高B端对预制食品(速冻菜肴)的需求。