项目名称：椰子鸡火锅项目商业计划书范文

编制单位：远翔神思经济信息咨询有限公司

项目概况：

       随着中国经济进入新常态，经济增长方式以投资型驱动为主转为以消费型驱动为主。目前我国的部分行业前景不容乐观，面临着供给改革的压力，但餐饮服务业的市场年复合增长率依然维持在15%左右，餐饮服务业的市场体量飞速扩大，到2016年市场规模达到近4万亿，餐饮行业成为支撑我国经济的重要力量之一。餐饮行业具有较高增的长率和较好的抗风险能力，能产生稳定的现金流，所以目前餐饮行业特别受投资机构和个体投资者的青睐。

       项目采用的是商业计划书的方式进行撰写，第一章介绍了研究的背景和意义，进而对相关文献进行研究，确定本文研究方法。第二章介绍项目的背景，包括项目的发展规划及目标、组织结构、产品及服务、选址等内容。第三章主要结合餐饮行业的市场需求运用PEST和SWOT等分析方法确定增长型的市场战略。第四章依据市场的需求进行市场的定位，根据市场定位设定相应的营销组合策略。第五章对xx椰子鸡火锅餐饮项目的前期投入成本、租金成本、人力成本等估算。使用净现值、静态投资回收期以及内部收益率等对该项目进行投资回报分析。第六章利用单因素和多因素敏感性分析，分析本项目的敏感性因素，并且对相关的风险提出应对措施。

       通过财务指标分析，得出静态投资回收期为2.05年，低于行业基准投资回收期。项目的净现值为xx万元。内部收益率（IRR）为24.3%，远高于10%的投资最低回报要求，具有良好的投资前景。最后，对该项目进行单因素与多因素性敏感分析，表明该项目投资风险较低，是一个经济效益显著的餐饮类投资项目。

        项目背景和意义

       伴随近些年中国经济的高速增长，餐饮服务业的市场体量飞速提升，民众对餐饮品质和餐饮特色有了更高的需求，目前中国经济进入新常态，我国的大部分行业前景不容乐观，唯独餐饮服务业的市场体量飞速提升，年复合增长率维持在15%以上，到2016年市场规模达到近4万亿，餐饮行业成为支撑我国经济的重要力量之一，正是因为餐饮行业的高增长率和较好的抗风险能力以及产生稳定的现金流，近些年餐饮行业特别受投资机构和个体投资的青睐，传统的高端餐饮因为不符合中央的精神，在受到制度约束后高端餐饮的市场容量迅速萎缩，具有代表性的有已经一跌不振的湘鄂情，也有从高端餐饮转型为大众消费的俏江南餐饮等等。中国餐饮行业经历了几十年的年发展开始从高端消费环境转为大众化餐饮消费环境。

        居民的餐饮消费需求提升，餐饮行业更加重视消费者的满意度和自身品牌的建设，我国大众化的餐饮品牌也不断涌现，餐饮市场迎来了发展的春天。加盟连锁的模式和理念是从西式快餐行业引进，因西餐固有的产品特性使其标准化制定更便于加盟扩张。而传统中餐在餐饮出品上受厨师个人因素影响较大难以标准化制定生产，所以传统餐饮行业难以通过加盟的方式快速扩张，这也是传统餐饮行业面临扩张最大的难题。而火锅的产品属性给中国的餐饮行业带来了产品标准化的可能性，本项目的运营模式参照同行业优秀火锅餐饮公司来设计，定位区别于传统的火锅品牌，以健康绿色的理念进行宣传推广。

        xx椰子鸡火锅品牌以“健康绿色、时尚、注重消费者满意度、优质服务、大众化餐饮”为定位，突出产品主导一切的经营理念，以产品属性化了解传统火锅的夏季销售淡季。目前，xx椰子鸡火锅前期设计运营两家店面，一家为xx某购物综合体内，另一家选址为xx区。xx椰子鸡火锅发展规划的主要店面选址集中在一二线城市，这是由于整个中国大环境的驱使，中国人口流向一二线城市。另外一二线城市的消费者的外出就餐意识相比小城市突出。特别是深圳人口相对年轻化，人口外出就餐的概率大。因此xx椰子鸡火锅的创业的初期店面选址在xx，这样从消费环境上能最大程度的减少项目的风险。xx椰子鸡火锅xx店和xx店选址依然遵循该品牌战略定位，xx店选择规划完善、定位高端的xx购物中心xx层。xxMM购物中心是为xx区的广大消费者打造的区域型一站式购物中心，建筑面积约xx平方米，停车位有约2200个，其业态多元化，包括时尚快餐、美食餐饮、亲子休闲等。其交通便利，地处地铁2号线及4号线的汇合换乘处,而xx椰子鸡火锅选择的B1层直接与地铁2号线的行政中心站连通。xx店选址人口流量较大的xx区居民生活小区沿街店面作为店面的地址。前期两个店面在不同的消费环境下投资经营，有利于与提供全面经营的对比分析。以确认后期连锁经营发展的最终模式。

       在加盟的方式和策略上，前期xx椰子鸡火锅采用的加盟模式是直营，有利于餐厅出品的品质管理从而树立品牌形象，管理和运营模式完善后，后期考虑直营模式和特许加盟的模式相结合的经营模式，扩大市场占有率，减少扩张的资金压力。本文正是基于这样的情况下，以商业计划书的形式，从项目发起者的管理能力、门店的选址，项目的人员组建、战略选择、产品、营销、市场等各个方面，对加盟xx椰子鸡火锅餐饮xx门店的项目进行详细研究分析，给投资者选择是否加盟提供依据。本项目通过战略管理、营销管理、财务管理分析等多种学科的专业知识和理论，对本项目进行全方位的分析和介绍，完成本项目的商业计划书。项目的研究具有以下的重要意义：

        一是通过本商业计划书，从本项目的战略规划、产品与盈利模式、目标市场和市场定位、营销组合策略、运营管理、财务管理与风险管理等方面来来论证项目的可行性。

        二是通过本项目的商业计划书为投资者提供决策依据。