项目名称：炒饭连锁快餐项目商业计划书范文

编制单位：远翔神思经济信息咨询有限公司

项目概况：

      中国餐饮市场在改革开放后开始随着经济高速发展一起快速成长，在最近十年的年平均增长速度达。而快餐业也在洋快餐进入中国后，有了巨大的增长，尤其在经济发达地区市场份额更高达。随着快餐业不断发展，市场开始注重市场细分，本文以“xx炒饭”连锁快餐项目作为研究对象，以商业计划书的形式分别从产品、经营场所、市场营销、财务测算等方面进行阐述，对项目的发展前景和风险进行分析。

        本计划书既是对项目进行详细说明，是行动的指南，也用于向投资者描绘项目的具体实施方法，利于资金的筹集。本计划书首先从项目市场背景开始，通过市场和竞争分析、产品和服务介绍、店铺特色和经营模式、营销策略等一一详细阐述，同时运用市场分析工具如分析、分析以及财务测算如现金流量测算、净资产收益率、单因素弹性风险分析，确立项目的可行性及运营前景。

       因针对主要客户群是在中央商务区上班的白领一族，所以本项目将在注重食材品质的基础上，同时注重就餐环境，用餐的餐具等细节，给客户带来时尚、卫生、新奇的就餐体验。加上利用新的营销平台，针对主要客户人群进行针对性组合营销工作，来达到品牌宣传、扩大知名度和占据一定市场份额的目的。

      计划首先投资单店，建立标准化的采购、生产、服务等作业流程，用年时间，在单店运营成熟的基础上，计划再用年的时间发展至家连锁店，之后以每年家的速度发展，至此建立成熟的连锁模式，形成有一定规模的快餐连锁企业。并在达到一定规模时，引入“中央厨房”，利于成本控制和质量控制，并利于规模化经营。

       本项目主要是从市场细分入手，同时注重经营模式、营销模式的创新。利用产品定位、店铺特色、营销策划的具体手段，形成自己的企业文化。同时通过财务测算，可以看出在创新模式下，中式快餐还是能有一番作为的。

       项目背景和意义

       现代社会经济尤其是中国的经济活动发展迅猛，我国每年以双位数增长了三十年，特别是我国加入之后，随着全球经济的兴起，中国市场经济与国际接轨并日益融合，各行各业都踏上一个新的发展台阶。中国的餐饮业在此洪流的推动下，也进入了发展的快车道。同时，随着经济的发展，人们的生活水平也不断提高，在外就餐的需求不断增加，餐饮市场的需求也随之不断扩大。据国家统计局的数据，近十年年平均增长速度在根据中国烹饪协会发布的数据：

       年中国餐饮业收入为亿元，占社会消费品零售总额的，同比增长率为年我国餐饮业收入为亿元，比上年增长占社会消费品零售总额在年月，全国餐饮业收入为亿元，同比增长，预计全年收入将突破万亿元。我国商务部就“十二五”期间就餐饮业发布的指导意见中提出，要在“十二五”期间，餐饮业保持的增长速度，在年销售额突破万亿元，并培育出营业额达亿元以上的餐饮企业集团。

       同时，因国家将推动城镇化建设，伴随着城镇化，将会有更多的农村人口转入城市中生活，餐饮业市场将会进一步扩大。加上经济政策向拉动消费转型，城乡居民收入的增长和消费观念的转变等等，未来餐饮行业将是一个消费热点，餐饮消费水平仍将继续保持高速增长。据中国烹饪协会、中国社会科学院财贸所和社科文献出版社年月日联合发布的《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告》指出除了工作餐外有的消费者一周外出就餐次数在次，外出就餐次的消费者占到甚至每天都会外出就餐的比例也接近这反映出人们的消费观念在发生着变化，在外就餐的需求在增加。

        根据《年中国餐饮业调查报告》发布的中国餐饮十大影响力城市，餐饮总营业收入亿元，占全国餐饮业营业收入的。其中深圳与上海、广州、北京、重庆、武汉等城市列为中国餐饮十大影响力城市。餐饮行业当中的快餐业更是发展迅猛，目前东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市已达到以上，且广东快餐的市场份额更高达。深圳作为改革开放的前沿，经济发达，人口年龄结构年轻，众多的白领因生活节奏快，工作压力大，在就餐问题尤其是工作餐上，大部分以吃快餐为主。在年深圳亿的餐饮收入中，为快餐。

       中国的快餐业是以年月份“肯德基”进驻北京为契机，当麦当劳、肯德基、德克士等西式快餐在内地漫延后，也驱动和成就了如丽华快餐、真功夫、大娘水狡、永和豆楽等中式快餐品牌的发展。目前中式快餐主要分为以米、面作为主食二大类，除了“大娘水饺”、“味千拉面”主打产品为中餐细分的水狡、拉面外，其他中式快餐产品都是正餐快餐化产品，尤其是米饭类的细分目前还没面食类那么细，而中餐的“博大精深”使中式快餐在产品细分上还有不少开拓创新的发展空间。本计划书以蛋炒饭为主要经营产品的中式快餐创业项目，主要针对在商务区上班的白领人群，为他们提供快速、卫生、高水准制作的快餐产品。而且蛋炒饭营养丰富、加工工艺简单，容易标准化工业生产，也易被国人尤其南方人接受，适合作为创业项目，可从快餐市场的细分中分得一杯羹。