项目名称：杂粮煎饼项目商业计划书范文

编制单位：远翔神思经济信息咨询有限公司

项目概况：

　 随着生活水平的提高，人们早已不再满足于吃饱吃好，更多的人越来越注重饮食健康。随着消费升级的时代悄然来临，安全和健康已经成为已成为衡量消费品的重要指标。面对消费者需求的升级，杂粮煎饼这一天然健康的民族特色小吃迎来了春天。本项目就是一份关于杂粮煎饼特色小吃的创业计划书。

      项目研究对象是计划开在xx省xx市购物中心的杂粮煎饼店项目。具体指在购物中心开一家杂粮煎饼这一特色小吃为主打的小吃店，并通过打造好杂粮煎饼品牌，将该店运营为好果子杂粮煎饼形象旗舰店。在精耕好第一家形象店的基础上，远期将品牌传播到江浙沪，继而传播到全国甚至全世界，这是项目的愿景，在传播美食的同时发扬中华民族传统饮食文化，这是公司的使命。

      项目采用定性定量相结合、理论实证相结合的研究方法，研究内容包括项目基本情况介绍、市场分析、营销策略、财务分析、风险因素分析等。为了充分调研市场需求，了解项目的可行性，本文针对杂粮煎饼这一特色小吃在xx市购物中心周边做了《顾客小吃调查问卷》问卷调查，调查结果表明杂粮煎饼这一特色小吃在购物中心尚未有同类竞争产品存在，存在市场空白，且消费者对于杂粮煎饼的接受程度较高，因此该项目具有一定的可行性。

      项目首先介绍了杂粮煎饼项目基本概况，包括项目选址、项目团队介绍、项目建设管理等方面的情况。其次，采用 SWOT 及 PEST 等分析工具分析了本项目的基本市场环境，通过PEST 分析工具分析了政治、经济、社会、技术等方面的宏观环境，通过 SWOT分析工具确定好果子杂粮煎饼项目的竞争优势：毛利高、投入小、市场先入优势、符合健康饮食趋势。其次通过问卷调查确定市场需求，为接下去的市场营销做好准备。接着，结合问卷调查，采用 4P 营销理论，确定好果子杂粮煎饼项目的产品及服务定位，定价策略、渠道策略、促销策略，确定了具体的营销计划。

       再次，通过启动资金估算、成本估算、收益估算等方面对项目进行财务分析。并通过投资回收期及投资回报率的测算确定了项目的可行性。进而对项目的风险进行分析并提出应对风险的措施。通过财务分析及风险分析，得出本项目具有投入较小，投资回报率较高的特点。

      最后得出结论：本项目符合当前国内社会健康餐饮的大趋势，本项目市场前景广阔，前期投入较低，具有一定的获利能力，具有一定的可行性。

      项目背景 

      党的十九大报告指出，随着中国特色社会主义进入新时代，中国社会面临的主要矛盾也随之演变。我国现在面临的是不平衡和不充分发展和人民日益增长的生活需要之间的矛盾。  2017 年，我国 GDP 首次突破 80 万亿元，接近 83 万亿元，比上年同期增长 0.2 个百分点，为 2010 年来经济增长的首次提速。2017年，国家创新和发展继续发展，新经济动能持续快速增长。全国范围内新增注册企业607.4 万，比上年同期增长 9.9 个百分点，平均每日新增注册企业 16600 家。当前，世界经济有全面复苏之势，全球三大经济体同时增长。反观国内，中国这艘经济航母从经济高速增长状态转为高质量发展阶段，消费升级大势已来，经济发展后劲越来越足，在 2018 全国两会上，浙江省的两会代表达成共识即对中国未来经济发展信心十足，看好中国继续成为全球经济增长火车头。

      餐饮行业在消费升级的大环境下,迎来了新的发展空间。根据中国经济网报道,2016 年 1-7 月，全国餐饮收入同比增长 11.2%。2016 年我国餐饮行业营业额达到 4300 多亿，占消费品零售总额超过 10%，超过上年同期 15 个百分点，已成为当前国内消费市场增长最快的行业。古话说，民以食为天。随着社会经济的发展，人民生活质量的提高，餐饮行业也跟随人们需求的变化而发展越来越快。美国人平均每年外出就餐花销超 1000 美元，欧洲人超过 600 美元，而当前我国的数据近为 30 多美元，可见发展潜力巨大。从需求角度看餐饮业发展趋势，健康饮食成为大多数人的共识。现今，糖尿病、三高症等慢性病越来越常见，这和人们的饮食习惯有重大关联，人们已经意识到健康饮食的重要性。电视台关于食疗养生的节目收视率很高，网络上关于食疗养生的话题受到极大关注，食品安全、科学饮食已经受到专家学者和政府前所未有的重视。随着生活水平提高,膳食结构发生变化，大米和面粉等大宗消费品种已经不能满足人们的消费需求，吃惯山珍海味、鸡鸭鱼肉的群众越来越渴望返璞归真的饮食习惯，绿色有机食品等天然食品越来越受欢迎。其中，五谷杂粮以其绿色天然健康的特性被越来越多消费者青睐。

       五谷是最为基础的主食之一；几千年以来，我国老百姓一直把五谷奉为圣品，是我国现代人生活中的餐桌上的时尚自然回归。我国古代的膳食指南秦汉时代的养生宝典《黄帝内经》写到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”其认为五谷杂粮是日常饮食的基础，是保持健康的基石。在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。现代通常所说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮就泛指粮食作物。杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。非常薄，以五谷杂粮为原料制成。主要特色是香、里外全脆、味美。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。随着越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼当下为越来越多的人所青睐。在当前居民越来越重视健康养生的市场背景下，杂粮煎饼这种小吃主要以路边摊的形式出现在杭州的大街小巷，其市场潜力未被充分挖掘和开发，杂粮煎饼在杭州地区具有广阔的的市场前景。杂粮煎饼店的创业项目有一定的可行性。通过本商业计划书，描述了开一家以杂粮煎饼为主题的小吃店，并且打造好果子杂粮煎饼品牌的过程，为后期的店铺落地运营作好前期准备。