项目名称：地瓜系列产品和食用油项目可行性研究报告

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项目概况：

食品工业是我国国民经济的重要支柱产业。据专家预测，到2015年我国食品工业总产值将达12.7万亿元，利税达到1.6万亿元。食品工业总产值与农业总产值之比提高到1.5:1。民以食为天，食品工业是永远的朝阳产业。“十二五”时期将是我国食品工业发展的战略机遇期，既面临持续较快发展的重大机遇，也面临转变增长方式、调整产业结构、保证食品安全的重大挑战和压力。

胡锦涛总书记在“两院”院士大会上强调指出：“实现农产品优质化、营养化、功能化”。为中国食品工业发展指明了方向。随着中国经济的增长、国民收入的增加和消费观念、健康观念的变化，食品更多地在风味化、时尚化的基础上，迈向优质化、营养化、功能化，低糖、低盐、低脂、低热量、高纤维是一个发展趋势，功能食品、功能饮料层出不穷，并逐渐摆上国民一日三餐的餐桌。大众食品功能化，功能食品产业化、大众化正在成为中国食品工业发展的趋势。为了实现我国食品工业“十二五”规划目标，我国食品工业要坚定不移地走“优质化、营养化、功能化”的道路，才能又好又快地持续健康发展。

实现食品优质化，切实保障食品安全

食品优质化，就是要求食品企业要生产品质优良的安全食品。食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。也就是说，食品安全不只包括卫生安全，还应包括营养安全，要符合应当有的营养要求。当前，我国食品安全形势总体是好的，绝大部分质量稳定，产品合格率一年比一年高。但是应该承认存在的问题还很多，有些问题还比较严重。我们必须清醒地认识到，我国食品安全面临的形势依然严峻，主要表现在：①重大食品安全事件时有发生；②食源性疾病和群体食物中毒事件也有发生；③食品质量不合格、不达标问题比较突出，食品安全隐患仍大量存在；④食品、保健食品虚假广告误导消费者的现象比较普遍；⑤环境污染造成的食品安全问题不容忽视。食品安全依然是我国消费者的最大关注点。

实现食品营养化，要大力发展营养产业

各国营养产业的含义不完全一致。我国的营养产业年产值约1000亿元，主要是由营养补充剂产业、营养强化食品产业和富营养食品产业组成。

我国营养产业的基本特点是：起步晚，基数小，成长快。2001年以前我国还没有“营养产业”的概念，所以，与国外相比，中国营养产业起步晚。不过，虽然起步比较晚，但发展非常快。目前，中国营养产业已经形成了一批有竞争力的企业。中国企业生产的维生素C、E、D3在世界上占有垄断优势；主食营养强化食品的生产企业都是规模以上的大中型企业；富营养食品行业已基本形成垄断竞争的市场格局，大企业市场份额占优势。消费者最熟悉的营养产品按类别分依次为营养素补充剂、营养强化食品、牛奶和豆类（豆奶）。

随着人们健康意识的觉醒和增强，消费者对营养产品的需求增加，促进了营养产业市场空间及利润空间的放大。公众营养状况是宏观反映人口发展水平和素质的关键指标，也是一个国家和民族文明进步程度的重要标志。全面保证和积极改善公众营养是政府的一项公共职能和战略任务。但目前我国食品工业开发生产的、用于营养改善的食品，无论是品种、质量、还是方便水平，都难以满足人们营养健康的需要和市场的需要，必须以现代营养科学为指导，开拓食品工业发展新领域。

今后，我国营养产业的发展方向应该是：①“全”营养食品。根据中国居民的营养标准和膳食平衡的原则，开发满足一日三餐营养需要的制成食品，实现餐桌食品工厂化和营养方便化。②营养专用食品。根据不同年龄、不同职业、不同性别人群的营养需要，合理组配宏量与微量营养素和食物原料类别的配比，研制具有不同营养特性的系列专用化的营养食品，以适应食品多样化、专一化和个性化的发展要求。如孕妇食品、婴幼儿食品、军用食品、临床专用食品等。③营养强化食品。任何一种食品都不可能提供人体所必须的全部营养素。为了达到合理膳食、均衡营养的目的，在提倡食物多样合理搭配的同时，通过对食品进行微量营养素强化，人们无须改变现有的饮食方式，就可以提高食品的整体营养价值，使得广大群众以较低的成本，方便、安全地摄取每日身体所需的微量元素。如营养素强化面粉、大米、食用油、碘盐等。我国碘盐推广是一个成功的范例。④富营养素食品。加大对食物营养素资源的深度开发利用，充分利用工农业加工制造手段，生产富含某些营养素的特色食品，如富纤维食品、高蛋白食品、富硒食品等。⑤营养补充剂。开发生产蛋白质、维生素、多糖、脂肪酸、矿物质等营养素类的单体和复配体的补充剂食品。⑥牛奶和大豆制品。牛奶和大豆都是营养丰富的食品。2009年世界奶产量约6.95亿吨，而我国人均占有量只有世界人均水平的四分之一。在进入小康水平的地区，要倡导少年儿童从小喝牛奶的习惯。“青菜豆腐保平安”，适当多吃一些豆制品对健康也大有益处。

总之，我国营养产业潜力巨大，前途光明，实现食品营养化大有可为。

实现食品功能化，要积极研究开发保健功能性食品

根据国际生命科学学院对功能性食品的最新解释，将其定义为：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品。“功能性食品”除了要具有适当的营养作用，还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用。“已被证实具有令人满意的功能”的解释是：当以正常的日摄入量食用某种食品时，只有有证据证明它有益于人体健康，或者以有效摄入量摄入某种食品时，其有益作用是众所周知的，这样的食品才能被称为功能性食品。

功能性食品一词最早于1962年由日本提出，目前各国叫法不一，有的称之为健康食品、营养食品，有的称之为改善食品。在我国，称之为功能性食品或者保健食品。根据2005年颁布的《保健食品注册管理办法》中的阐述，功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

功能性食品经历了三代的发展。第一代功能性食品是根据基料的成分推断产品的功能，没有经过验证，缺乏功能性评价和科学性。第二代功能性食品是指经过动物和人体实验，证实其确实具有生理调节功能。第三代功能性食品是在第二代功能性食品的基础上，进一步研究其功能因子结构、含量和作用机理，保持生理活性成分在食品以稳定形态存在。

随着生活节奏的加快，生活水平的提高，患肥胖症、冠心病、糖尿病的人群不断增加，亚健康问题凸显，在此背景下，功能性食品必将越来越受到消费者的欢迎。我国经济的高速发展，也为消费者有力购买功能性食品提供了经济保证。因此，今后一段时期将是功能性食品发展的黄金阶段，功能性食品必将在促进全民身体健康方面凸显其独有魅力并发挥重要作用。

           《地瓜系列产品和食用油项目可行性研究报告大纲》

第1章 总论... 6

1.1项目概述... 6

1.2项目承建单位概况... 8

1.3项目建设规模与内容... 8

1.3.1项目建设规模... 8

1.3.2主要建设内容... 9

1.4项目主要经济指标... 10

1.5项目经济效益分析... 10

1.6项目总投资及资金筹措... 11

1.7财务评价及社会影响预估... 11

1.8项目的主要研究内容及方法... 12

1.8.1项目主要研究内容... 12

1.8.2项目主要研究方法... 13

1.9项目初步研究结论及建议... 13

1.9.1研究结论... 13

1.9.2建议... 13

第2章 项目建设背景及建设必要性... 14

2.1项目建设背景... 14

2.1.1产业背景... 14

2.1.2政策背景... 15

2.1.3市场背景... 18

2.2项目建设必要性... 19

2.2.1有利于增加地方税收，带动当地经济发展... 19

2.2.2有利于促进区域内劳动就业，实现社会稳定... 19

2.2.3项目建设是提升企业竞争力的必然之路... 19

2.2.4项目建设有利于进一步拓展国内市场... 20

第3章 市场分析... 20

3.1我国食品行业发展概况... 20

3.1.1我国食品工业发展现状... 20

3.1.2我国食品工业的发展趋势... 21

3.2我国功能性食品行业发展概况... 25

3.2.1我国功能性食品行业的发展现状... 26

3.2.2我国功能性食品行业的发展趋势... 28

3.2.3我国功能性食品行业的发展前景... 29

3.3我国食用油市场现状及未来发展趋势... 29

3.3.1我国油脂油料生产与供应情况变化... 29

3.3.2国际食用油市场主要发展趋势... 30

3.3.3未来五年我国食用油市场的发展趋势... 31

3.4行业竞争状况分析（宏观）... 34

3.4.1五力分析... 34

3.4.2 PEST分析... 35

3.5产品SWOT分析... 37

3.6市场研究结论... 39

第4章 项目区位条件及建设条件分析... 40

4.1项目建设地区位分析... 40

4.1.1山区简介... 40

4.1.2自然地理... 41

4.1.3区位优势... 42

4.1.4经济发展迅速... 42

4.2项目选址地区位分析... 43

4.2.1山亭区简介... 43

4.2.2自然条件... 43

4.2.3交通区位优越... 44

4.2.4经济快速发展.... 44

4.2.5基础建设完善... 44

第5章 工艺技术方案及产品方案... 46

5.1产品简介... 46

5.2产品功效... 48

5.3加工工艺... 48

5.4产品定位... 50

5.5设备选择... 50

5.5.1设备选型原则... 50

5.5.2设备来源及主要设备构成... 50

第6章 项目建设方案... 52

6.1建设规模... 52

6.1.1建设规模确定的原则... 52

6.1.2建设规模... 52

6.2总图方案... 53

6.2.1设计规范及依据... 53

6.2.2总平面布置原则... 53

6.2.3总平面布置及功能分区... 53

6.2.4总平面规划图... 54

6.2.5工厂运输... 55

6.3工程建设方案... 55

6.3.1土建工程... 55

6.3.2建筑工程一览表... 56

6.4公用辅助工程... 57

6.4.1给排水... 57

6.4.2电力及通讯... 58

6.4.3暖通、空调... 60

6.4.4防雷接地... 60

第7章 项目建设进度规划... 61

7.1项目建设工期... 61

7.2项目实施进度安排... 61

7.3项目实施进度表... 62

第8章 环境保护... 63

8.1编制依据... 63

8.2采用的环境保护标准... 63

8.3主要污染及治理方案... 64

8.3.1施工期环境影响分析及治理措施... 64

8.3.2营运期环境影响分析及治理措施... 64

8.4厂区绿化... 65

8.5环境监测... 65

8.6环境影响评价结论... 65

第9章 劳动安全及消防措施... 66

9.1劳动保护及安全卫生... 66

9.1.1设计依据... 66

9.1.2劳动保护和安全生产措施... 66

9.2消防... 67

9.2.1主要依据及有关标准... 67

9.2.2消防措施... 68

9.2.3消防管理制度... 69

第10章 节能减排... 70

10.1用能标准及节能规范... 70

10.2主要节能措施... 71

第11章 组织机构、劳动定员及人员培训... 75

11.1组织架构... 75

11.1.1设置原则... 75

11.1.2组织架构... 75

11.2工作制度... 76

11.3劳动定员... 76

11.4团队建设... 77

第12章 投资估算与资金筹措... 77

12.1总投资估算及资金使用计划... 77

12.1.1估算依据... 77

12.1.2总投资估算... 78

12.1.3资金使用计划... 78

12.2资金筹措方案... 78

第13章 财务分析... 79

13.1评价说明... 79

13.2财务效益与费用估算... 80

13.2.1销售收入预估表... 80

13.2.2销售成本估算表... 80

13.2.3运营费用估算表... 80

13.2.4现金流预估表... 81

13.2.5有关财务指标计算表... 81

13.2.6综合评价... 81

第14章 综合效益分析... 82

14.1对本地经济的影响... 82

14.2对本地环境的影响... 82

14.3对本地劳动就业的影响... 82

第15章 结论及建议... 83

15.1项目结论... 83

15.2项目建议... 83

15.2.1严格保护生态环境... 83

15.2.2重视引进和培训运营人才... 83

15.2.3注重设备选择... 84