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项目概况：

1.1项目概况

 行业进入机会

餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，以其市场大、影响广、投资小、收益快成为投资者的目标市场；其中，火锅和烧烤作为大众化的餐饮消费形式经久不息。但是，两种餐饮消费形式具有突出的季节性特征（冬季火锅消费较多，夏季则烧烤为主），具有一定的淡旺季经营风险，因此，涮烤（冬涮夏烤）餐饮模式应运而生，有效解决了其淡旺季消费市场偏差的经营难题，涮烤市场以其广泛的消费群体、半自助的消费形式以及舒适热烈的就餐环境在餐饮业中独树一帜（具体优势见下图）；而济南作为山东省的省会城市以及山东政治、文化、教育中心，具有600万的强大消费群体和涮烤风靡大街小巷的饮食偏好，成为本项目绝佳的市场进入机会。

 项目发展机遇

“得入口者得天下”被看作行业发展的不二法则，谁垄断了入口，谁就拥有了用户和现金流。而餐饮行业和社区服务行业这两个距离消费者很近的刚需正被不断优化，这当中可联合衍生的商机也正在被一点点开发出来，出现在“最后一公里”的服务商越来越多，走民间、走大众消费的路线，在新形势下，餐饮业如何能结合互联网优势，走进社区为普通百姓提供服务，抢占社区“最后一公里”或是餐饮业转型创新的一条正途。

社区居民对于餐饮的需求非常旺盛，一向作为O2O主阵地的传统餐饮业将会迎来7年左右黄金发展窗口，其中的关键点在于，商家如何摸准流量入口是开展O2O业务的成败所在。

线下：聚集资源，改变消费者观念

以社区为单位，实现城市区域的网络订购，通过与地方性的第三方物流深度合作，保证菜品能够在单个城市快速及时地流通、配送。

另一方面，通过常用的营销手段包括社区营销、社区团购、概念营销等，并通过视频、图片等展现形式，引导消费者联想涮烤产品配送模式将给自己的就餐生活带来十分便捷的可喜变化。此外，还可采用微博营销、SNS社交媒体、微信传播、LBS（基于位置的服务）等本地推广帮助商家深入目标消费者中间、达到宣传推广目的的有效途径。

           《家庭涮烤产品和服务项目商业计划书大纲》

目 录

1.执行概要6

1.1项目概况6

1.2项目定位及规划9

1.2.1项目定位9

1.2.2规划理念9

1.2.3发展规划10

1.3项目产品及服务10

1.3.1产品10

1.3.2业务11

1.4项目优势11

1.5 关于我们12

1.6 项目融资需求及合作方式13

1.7 财务回报13

第2章 产品与服务14

2.1产品方案14

2.1.1产品规划14

2.1.2产品体系17

2.2业务模式20

2.2.1店中店20

2.2.2专卖店20

2.2.3小吃车21

2.2.4O2O业务22

2. 3招商加盟23

2.3.1 加盟优势23

2.3.2加盟方案24

2.4合作伙伴25

第3章 项目背景及市场调查分析26

3.1项目投资背景分析26

3.1.1餐饮业刚需市场广泛，发展行情向好26

3.1.2大众餐饮需求旺盛，川湘菜和火锅烧烤最受欢迎27

3.2项目市场现状分析27

3.2.1火锅市场分析——火锅成为中国第一大美食28

3.2.2烧烤市场分析——烧烤行业井喷发展29

3.3涮烤项目前景分析32

3.3.1发展趋势32

3.3.2涮烤产品采购、配送市场分析33

第4章 项目可行性分析34

4.1市场宏观环境分析（PEST分析）34

4.1.1P（政策）分析：34

4.1.2E（经济）分析：34

4.1.3S（社会）分析：35

4.1.4T（技术）分析：35

4.2微观市场环境可行性分析（波特五力分析）36

4.2.1供应商的讨价还价能力（SUPPLIERS BARGAINING POWER）37

4.2.2购买者的讨价还价能力(BUYER BARGAINING POWER)37

4.2.3新进入者的威胁(POTENTIAL NEW ENTRANTS)38

4.2.4替代品的威胁( THREAT OF SUBSTITUTE PRODUCT)39

4.2.5行业内现有竞争者的竞争(THE RIVALRY AMONG COMPETING SELLERS)39

4.3项目SWOT分析40

4.3.1STRENGTHS（项目优势）41

4.3.2WEAKNESSES（项目劣势）41

4.3.3OPPORTUNITIES(项目机会)41

4.4结论42

第5章 项目营销方案43

5.1定价策略43

5.2推广方案43

5.2.1指导思想43

5.2.2具体方法44

5.3促销策略46

5.3.1人员促销46

5.3.2活动促销46

5.4竞争策略47

5.4.1树立鲜明的品牌形象47

5.4.2知识产权策略47

5.4.3危机公关48